Gaufres et fraises au miel

préparation: 15 min
repos: 1h
cuisson: environ 4 min par plaque

Pour une douzaine de gaufres:

200 g de farine type 65*

2 oeufs*

20 cl de lait*

20 g de beurre*

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 bouchon de rhum

1 cuillerée à café de levure chimique

sel

8 à 10 fraises de taille moyenne

2 cuillerées à café de miel

Faites fondre le beurre avec le lait au micro-ondes puis laisser refroidir.

Mettez la farine et un peu de sel dans une jatte et creusez un puits. Cassez-y les oeufs en séparant les blancs que vous réserverez. Mélangez délicatement au fouet puis ajoutez le lait, le beurre et le sucre. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte avec la levure et le rhum. Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer le gaufrier puis beurrez-le généreusement à l'aide d'un pinceau en silicone. Versez la pâte. Répétez l'opération jusqu'à épuisement.

Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en quartiers dans le sens de la hauteur. Servez avec les gaufres et du miel liquide. 

* produits issus de l'agriculture biologique